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工業用鹽到底是什么呢？它又都包括什么呢？

化學工業中大量使用原鹽和加工鹽為原料，生產如漂白1粉、燒1堿和純堿等化工產品，是利用鹽中主要成分氯元素和鈉元素。食用的“鹽”和工業上使用的“鹽”，都是一樣的化學成分，只是用途不同。因為原鹽是自然界的產品，精制鹽也是原鹽的簡單加工而得，除了主要成分氯化鈉外，還含有多種雜質成分，所以不能稱其為氯化鈉，馬鞍山工業鹽，而約定俗成只用一個字“鹽”，專門稱呼以氯化鈉為主要成分的、諸如原鹽、海鹽、井鹽、巖鹽、碘鹽、非碘鹽、精鹽、大鹽、粉碎鹽、洗鹽等。如果是其他化學成分的鹽類，一定要說出其特定的商品名稱或化學名稱，如純堿、小蘇打、磷酸氫二銨等，絕不能籠統叫“工業鹽”。

如何區分工業用鹽和食用鹽？

食用鹽不光含碘，出廠前都經過嚴格檢驗，各項指標都符合國家規定食用鹽標準，從外觀上看，質白，呈細沙狀，水分極少，工業鹽多少錢一噸，用手揉捏時不會有凝結感。工業用鹽不含碘，色澤灰暗，外形多為顆粒狀，水分含量大，工業井礦鹽外形與食用鹽想似，但含有毒物質并不含碘。

工業鹽加熱后會分解，工業鹽批發價格，放出二氧化氮，有刺激性味。

取兩種鹽的溶液少量，分別加入稀鹽酸和淀粉碘化鉀溶液(同時加兩溶液)，變藍者為亞硝1酸鈉，不變色者為食1鹽。

取兩種鹽的溶液少量，分別加入稀鹽酸和高錳1酸鉀溶液(同時加兩溶液)，能使紫色溶液褪色者為亞硝1酸鈉，不褪色者為食1鹽。

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